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Le GRAND PRIX TENDANCES & INNOVATIONS

En 2008, Le jury des Grands Prix Tendances & Innovations SIAL a récompensé 15 produits :

• 9 produits français et 6 produits étrangers
• 11 sont des produits de grande consommation et 4 sont destinés au marché de la Restauration Hors Domicile.

Le jury

• Adeline Vancauwelaert, Directeur - SIAL
• David Van Laer, Chef
• Isabelle Martinet, Journaliste - France 2
• Nathalie Daniels, Directrice générale - M&C SAATCHI.GAD
• Charlotte Le Bris, Responsable Marque Dailymonop' et Innovations - Monoprix
• Fabienne Alabret, Responsable marketing Marques Propres - Intermarché Produits
• Pascal Matusalem, Responsable Innovation Emballage - Intermarché Produits
• Michel Blanchard, Responsable recherche et Développement Agro-Alimentaire - ELIOR
• Xavier Terlet, Président - XTC

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Les tendances de consommation dans le monde : Innovations et Tendances du SIAL 2008

Par Xavier Terlet, Pdg du cabinet de veille internationale XTC et consultant Tendances & Innovations pour le SIAL*
*Reprise de citations partielle autorisée sous réserve de mention intégrale de la source

Observatoire des tendances alimentaires mondiales, voilà un titre que le SIAL peut s'enorgueillir de mériter amplement tant l'innovation présentée par son importance et sa richesse est révélatrice de ce que sera l'offre alimentaire de demain.

En premier lieu, il convient de constater une certaine rupture avec le passé que nous avions déjà observée dans les dernières éditions (2004-2006). La tradition, le terroir qui ont été prétexte à la création de multiples gammes il y a déjà une dizaine d'années ont laissé place à un courant de modernité qui touche depuis 4 ou 5 ans toutes les catégories dans tous les pays.

Et de la même manière que trop de tradition a tué la tradition, on peut dire aujourd'hui que trop de modernité tuera la modernité...

Le design « papier kraft » et « nappe à carreaux », les cautions de grand-mère et autres paysans « bien de chez nous » comme il n'en existe plus depuis longtemps, ont peu ou prou disparus. Les conditionnements sont épurés, les verrines sont partout, les design minimalistes sont la règle, les noms, les typographies se doivent d'être actuels, ludiques voire provocants. Tout le monde s'y met, marques de distributeur comprises... il ne s'agit plus de tendance mais de phénomène de mode généralisé.

Trop c'est trop. Cette édition de SIAL 2008 montre bien le retour à la raison des industriels qui manient avec plus de justesse et de mesure tradition et modernité.

Car, si ni l'un ni l'autre ne sont, à eux seul, gage de qualité, ils ne sont pas non plus à condamner. Au contraire. L'expérience et le savoir faire pour la Tradition, la créativité et l'originalité pour la Modernité constituent sans aucun doute le cocktail gagnant de l'innovation de demain...

De la même manière, on remarquera sur le SIAL les promesses Santé plus mesurée en matière d'alimentation. Des discours empreints de naturalité où le végétal, qu'il soit légume ou fruit, a une place de choix. Les promesses très (trop) techniques et complexes ont presque disparu, ce qui, de fait, apporte à ces produits des valeurs de plaisir qui leur faisaient souvent défaut.